Wenn man etwas Geld beim Einmachen von Pflaumen und Zwetschgen sparen möchte, sollten diese Früchte erst so spät wie möglich eingemacht werden. Späte gut herangereifte Pflaumen und Zwetschgen bleiben süß, die früh geernteten Obstsorten hingegen werden durch das Kochen richtig sauer, so dass man mehr Zucker für das Einmachen der Früchte braucht, was wiederum höhere Kosten bedeutet.