Um würziges Paniermehl selbst und kostengünstig herzustellen, zerbröselt man übrig gebliebenes Salzgebäck wie z. B. Salzstangen, Brezeln oder ähnliches und zermahlt es anschließend in einer Kaffeemühle. Als Alternative bietet es sich auch an, die kleinen Stücke Salzgebäck mit einem Stabmixer klein zu hacken.