Zutaten für 4 Portionen:

2 Zwiebeln

30 g Butter

20 g Weizenmehl

1 l Gemüsebrühe

1 TL Kümmelsamen

200-250 g Käsereste (Camenbert, Schmelzkäse, Edamer)

etwas Salz und Pfeffer.

Zubereitung:

1. Die 2 Zwiebeln fein schneiden, anschließend schmort man die Zwiebeln mit der Butter leicht an (nicht dunkel werden lassen) und bestäubt es anschließend mit dem Mehl. Die Gemüsebrühe und den Kümmel mit rein geben und kochen lassen.

2. In der Zwischenzeit die Käsereste klein schneiden und in die köchelnde Suppe geben. Etwas aufkochen lassen und gut umrühren und fertig ist eine schnelle und schmackhafte Kasesuppe.