Monthly archive: Februar, 2012

Leckere Apfelkuchen-Torte -schnell und einfach :)

29. Februar 2012, by Bincky No comments yet

© henryart - Fotolia.com

Große Rührschüssel mit folgenden Zutaten füllen:

250g Zucker

250g Butter oder Margarine

–>alles schaumig schlagen, dann:

4-5 Eier (je nach Größe)

1 Pck. Vanillezucker

1 Pck. Backpulver

–>unterrühren. Anschließend:

ca. 400g Mehl (bis der Teig zäh ist und schön reißt)

sowie 1/8 L Milch

–> unter Rühren hinzufügen!

Für den Apfelbelag eignen sich am besten Boskop-Äpfel, da diese schön säuerlich sind. Bei er Teigmenge sollten 2 Apfelschichten gelegt werden (Hälfte Teig, Äpfel, andere Hälfte Teig, nochmal Äpfel).

Man kann natürlich auch die halbe Menge nehmen, dann wird es ein “normal hoher” Kuchen.

Die Äpfel dafür schälen, entkernen und vierteln (so hat man eine gute Apfelschicht, macht den Kuchen saftig, Apfelscheiben wären zu dünn!), oben längs einritzen ca. 4-5 Schnitte und nach dem Belegen mit Zimt bestreuen. Möchte man die obere Schicht leicht cross und gebräunt haben, nimmt man dort eine Zimt-Zucker-Mischung zum bestreuen, schmeckt super!

Ich mache die Apfelkuchen-Torte immer in einer großen Springform.

Backofen auf 170° vorheizen und dann ca. 50 Minuten backen. Zwischendurch mit einem Holzstäbchen reinstechen und schauen ob der Teig noch klebt -wenn nicht den Kuchen auch eher rausnehmen, umso saftiger ist er nachher!

Kuchen nach dem Backen nicht im Ofen lassen damit er die restwärme bekommt, sonst wird er zu trocken! Saftig schmeckt er am besten.

Je nach Geschmack können auch gemahlene Haselnüsse (dann weniger Mehl) und/oder Schokolinsen hinzugefügt werden. Dann aber den Zimt weglassen!

Schmeckt beides seeehr lecker :)

Kurz vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestreuen! Sieht gut aus und schmeckt super!

Die Apfelkuchen-Torte kann auch problemlos noch 3-4 Tage gegessen werden und ist immer noch lecker :)

Dieses Rezept eignet sich auch als Blechkuchen oder als Muffins, habe beides schon ausprobiert und kam super an bei den Gästen!

Viel Spaß, Gutes Gelingen und natürlich GUTEN APPETIT *mjam* :)

(und sorry für den langen Text)

Wurstsalat

29. Februar 2012, by SandraDee No comments yet

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Die Zutaten; 2 Eier,4 Blätter Kopfsalat, 400g grobe Lyoner Fleischwurst, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, 3El Walnussöl,1 Tl Senf, 3 EL Weißweinessig, Salz, Pfeffer, 2 EL Petersilie

 

Die Zubereitung:

1. Die Eier abkochen bis sie hart sind. Anschließend unter kaltem Wasser abschrecken. Die Lyoner in Scheiben schneiden. Die Salatblätter waschen und trocknen.

2. Die Tomaten waschen und vierteln. Die Zwiebel schälen und klein hacken.

3. Aus Essig, Öl ,Senf, Salz und Pfeffer ein Dressing mischen.

4. Die Salatblätter auf insgesamt vier Teller verteilen. Die Eier schälen und in der Mitte halbieren. Auf jeden Teller eine Eihälfte legen. Dann die Tomaten , die gehackten Zwiebeln und die Wurstscheiben darauf verteilen.

5. Das Dressing darübergiessen und mit Petersilie bestreuen.

Alte Reifen zum Schaukeln

29. Februar 2012, by Otto22 No comments yet

Wer einen Garten mit altem Baumbestand hat und noch für seine Kinder ein ausgefallenes Geschenk sucht, der hat vielleicht Lust eine Kinderschaukel aus einem alten großen Reifen zu bauen. So eine Schaukel hat nicht jeder und Sie werden ganz bestimmt Ihren Kindern damit eine große Freude bereiten.

Sie benötigen für die Schaukel einen großen Reifen, einen gesunden Ast an einem Hartholzbaum, eine handelsübliche Schaukelkette mit Befestigungsringen, Rindenmulch, Holzspäne oder ähnliches weiches Material.

Bohren Sie in die untere Rundung ein paar Ablauföffnungen, damit sich dort kein Regenwasser sammeln kann und oben Löcher für die Aufhängung. In den oberen Löchern befestigen Sie am besten eine handelsübliche Schaukelkette und hängen den Reifen dann an einen gesunden Ast eines Hartholzbaumes. Streuen Sie unter die Schaukel Rindenmulch, Holzspäne oder anderes weiches Material und schon kann der Schaukelspaß losgehen.

 

Tabbouleh

28. Februar 2012, by SandraDee No comments yet

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Die Zutaten: 200 g Bulgur, schwarzer Pfeffer, Salz, vier El Olivenöl, Saft von zwei Zitronen, vier Zwiebeln, ein Bund Petersilie, vier Zweige frische Minze, eine halbe Salatgurke, zwei Fleischtomaten

 

Die Zubereitung:

1. Den Bulgur in einem halben Liter Wasser für ca. 10 Miunten kochen, anschließend vom Herd nehmen und 20 Minuten quellen lassen.

2. Die Petersilie und die Minze waschen und klein hacken.

3. Die Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln putzen und in Ringe schneiden.

4. Die Tomaten waschen und das Fruchtfleisch ebenfalls fein würfeln.

5. Den Bulgur mit einer Gabel auflockern. Dannach mit dem Gemüsen und den Kräutern in einer Schüssel vermengen.

6. Den Zitronensaft und das Öl mit Salz und Pfeffer mischen und den Gemüsesalat damit übergiesen. Anschließend ziehen lassen.

Bohnensalat

28. Februar 2012, by SandraDee No comments yet

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Die Zutaten: 250 g weiße Bohnen,Salz, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 50 g Romansalat, 3 El gehackte Petersilie, 12 schwarze Oliven, Saft von einer Zitrone, 150 ml Olivenöl, schwarzer Pfeffer

 

Die Zubereitung:

1. Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag mit etwas Salz ca. 40 Minuten lang bei mittlerer Temperatur garen. Die Bohnen sollen nicht zerfallen.

2. Anschließend die Bohnen abgießen, und dabei den Kochsud in einer Schüssel auffangen. Die Zwiebeln putzen, waschen und abtrocknen, danach in Ringe schneiden.

3. Den Romansalat waschen,trocknen, schleudern und die grösseren Blätter grob zerkleinern.

4. Bohnen,Frühlingszwiebeln, Romansalat und Oliven zusammen in eine Schüssel geben.

5. Aus dem Zitronensaft, Öl, 5-6 EL Kochflüssigkeit und der Petersilie ein Dressing mischen. Den Salat gründlich durchmengen und mit frischem Brot servieren.

Thunfisch – Ragout

27. Februar 2012, by sansiba No comments yet

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Zutaten für ca. 4 Personen/Portionen:
50g Butter, 1 Zwiebel, 50g Mehl, 600 ml Milch, Salz und Pfeffer 2 EL Senf, 2 EL Worcestersauce, 175 g geriebener Parmesan, 4 Dosen Thunfisch in Öl, 200g Käse (Emmentaler)

Zubereitung:
Die Zwiebeln in einem Topf mit heißem Öl goldbraun dünsten. Mehl darüber stäuben und gut durchrühren. Den Topf von der Kochstelle nehmen und die Milch einrühren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals aufkochen lassen.

Den Thunfisch über einem Sieb abtropfen lassen und anschließend zusammen mit dem Senf, Worcestersauce, Parmesan und den Thunfisch darunter mischen. 2 Minuten aufkochen lassen und gut umrühren. Die Masse in Ragout Schälchen geben, mit Käse bestreuen und in den vorgeheizten Backofen stellen, bis der Käse goldbraun ist.

Vor beginn den Backofen allerdings auf 180 Grad vorheizen ( Umluft ).

Schwäbischer Rostbraten

26. Februar 2012, by koschiko No comments yet

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Zutaten: 4 Rumpsteaks (je circa 150 g), 5 Zweibeln, 2 Äpfel, 25 g Schweinemalz, 500 g Sauekraut, ½ Liter herber Weißwein, 1 Knoblauchzehe, 1 Loorbeerblatt, etwas Salz, Zucker, schwarzen Pfeffer, 50 g Buttersalz, 1 gehäufter TL Mehl.

Zubereitung: 2 Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Äpfel ebenfalls schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Den Schmalz erhitzen und die Zwiebeln und Äpfel darin glaisg braten. Den Sauerkraut auseinander zupfen und dazu geben. Mit Weißwein begießen und unter Rühren aufkochen lassen. Geschälte Konblauchzehe und das Loorbeerblatt darauf legen und im vorgeheizten Ofen (ca. 200 °C) 60 Minuten garen. Die Knoblauchzehe und das Loorbeerblatt entfernen und das Kraut mit Salz und Zucker abschmecken. Das Kraut warm stellen. Rumpfsteaks klopfen, mit Pfeffer einreiben und mit Butter erhitzen (Jede Seite ca. 2 Minuten). Die restlichen Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden und mit der restlichen Butter braten. Mehl darüber Stäuben und unter ständigen Rühren goldbraun werden lassen. Sauerkraut anrichten, Fleisch darauf legen und die Zwiebeln auf die Steaks verteilen.

Am besten dazu einen gemischten Salat, Spätzle oder Lyoner Kartoffeln servieren.

Guten Appetit

Goldgelber Butterkuchen mit Mandelblättchen

26. Februar 2012, by Bincky No comments yet

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Info: Da dieses Rezept von mir schon des Öfteren verändert wurde, gibt es keine Grammangaben. In der Praxis habe ich als Abmessung immer einen leeren Sahnebecher benutzt :)

Teig:

3 Eier

1 Becher Zucker (*siehe Info)

1 Pck. Vanillezucker

–> schaumig rühren, dann folgendes hinzufügen:

ca. 2 1/2 Becher Mehl

1 Pck. Backpulver

Saft von 1-2 Zitronen (je nach Geschmack)

Abschließend 1 Becher Sahne schlagen und unterheben… (nicht mixen!

Am besten eignet sich dieser Kuchen wegen des noch folgenden Belages für ein etwas höheres Backblech.

Darauf den Teig ca. 12 Minuten bei 180°Grad goldgelb backen (während des Backens den Belag vorbereiten).

Belag:

150g Butter

200g Mandelblättchen

gut 1 Becher Zucker (*siehe Info)

4 Eßl. Milch

–> in einem Topf erwärmen

Die Mandelblättchen-Masse direkt auf dem Kuchen verteilen und nochmals bei ca. 180°Grad 8-10 Minuten backen.

Abkühlen lassen, fertig und Guten Appetit! Wobei, warm schmeckt er auch…

Der Kuchen ist sehr saftig und einfach nur lecker, bisher kam er immer super an! Und das tolle, er ist schnell gemacht :)

Wurstsalat tschechischer Art

25. Februar 2012, by Otto22 No comments yet

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Dieses alte Rezept für einen Wurstsalat stammt aus dem böhmischen Land und ist ganz schnell zubereitet.

Sie benötigen für 4 Personen:

  • 300 g Lyoner Fleischwurst oder eine andere Fleischwurst
  • 1  mittelgroße Zwiebel
  • 5 Esslöffel Tomatenmark
  • 3 mittelgroße Gewürzgurken
  • Gurkenbrühe
  • 1 TL Speiseöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver

Verrühren Sie in einer Schüssel 5 Esslöffel Tomatenmark, einen Teelöffel Speiseöl und ca. 50 bis 100 ml Gurkenbrühe zu einem gut sehmigen Salatdressing. Sie schneiden die Wurst zu kleinen Würfeln oder kleinen Streifen. Würfeln die Gewürzgurken und die Zwiebeln ebenfalls klein und geben alles zusammen in die Schüssel mit dem Dressing und rühren gut um. Nun würzen Sie den Salat kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver ab. Der Salat sollte nun einige Minuten durchziehen – Guten Appetit.

Seeteufel in Tomate

25. Februar 2012, by koschiko No comments yet

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Zutaten: 600 g Seeteufelfilet,  150 g Schalotten, 250 g Mozzarella Käse, 50 g geriebener Emmentaler, 200 ml Weißwein, 3 EL Olivenöl, 1 Dose Pizzatomaten, Zitrone, etwas Salz, Pfeffer, Knoblauch, 1 Päkchen Tiefkühl Basilikum.

 

Zubereitung: Die Zitrone pressen und den Saft beiseite stellen. Den Seeteufel gut abtupfen und in mundgerechte Stücke schneiden, etwas mit Zitronensaft beträufeln, salzen und Pfeffern. Die Schalotten schälen und halbieren. Den Mozzarella Käse in Stücke zerteilen. Die Pizzatomaten mit dem Olivenöl und zerdrückten Knoblauchzehen (Menge nach eigenen Belieben) mischen. Die vorbereiteten Zutaten, wie auch den Wein und auch das Basilikum zusammen in eine Auflaufform geben, gut vermengen und 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 225°C schmoren lassen. Am besten dazu Salzkartoffeln oder ein helles Baguette reichen.

Guten Appetit.