© henryart - Fotolia.com

Dazu kann man wunderbar ein Butterbrot reichen 😉

Zutaten:

200g Champignons

1 Zucchini

150g Kochschinken

1 Bund Schnittlauch

4 Eier

1 EL Öl

Salz, Pfeffer, Paprika

Champignons putzen und in Scheiben schneiden, Zucchini waschen und raspeln, Schinken in Würfel und den Schnittlauch in Röllchen schneiden.

Zucchini, Pilze und Schinken in Öl andünsten.

Eier mit Salz, Pfeffer und Parika verrühren und zum Gemüse geben.

Sobald es fertig ist mit oder auf Butterbrot servieren.

Guten Appetit!