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Dieser Salat ist mal etwas ganz Ausgefallenes. Er ist sehr schnell zubereitet und eignet sich besonders gut als Beilage zum Grillen.
Für die Zutaten benötigen Sie:
  • 2 Fenchelknollen
  • 2 Orangen
  • milder Obstessig
  • neutrales Pflanzenöl
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Orangen schälen und filitieren. Dann von den Fenchelknollen jeweils den Strunk entfernen und aus den Knollen sehr feine Scheiben hobeln.

Aus dem Essig, dem aufgefangenen Orangensaft und dem Pflanzenöl eine Salatsauce rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nun die dünnen Fenchelscheiben mit den Orangenfilets in einer Schüssel gut vermischen. Den Salat auf Salattellern anrichten und vor dem Servieren mit der Salatsauce übergiesen.

Wenn Sie mögen, können Sie auch noch einige Oliven untermischen.