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Zutaten:

500g Kartoffeln

1 rote Paprika

1 gelbe Paprika

½ Salatgurke

½ Bund Frühlingszwiebeln

1 EL Senf

4 EL Créme Légère (z.B. Dr. Oetker)

2 EL Milch

2 EL Kräuteressig

Salz, Pfeffer

 

Die Kartoffeln bissfest kochen und in Scheiben schneiden.

Paprika, Gurke und Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden. Dann zu den Kartoffeln geben.

Für die Soße den Senf, die Créme Légère, die Milch und den Kräuteressig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter die Kartoffeln und das Gemüse heben.

Gutes Gelingen & Guten Appetit![adrotate banner=“39″]