Zutaten:

2 Brokkoli Bäumchen

500ml Gemüsebrühe

100ml Sahne

2 EL Creme Fraiche

Mandelblätter

 

Zunächst den Brokkoli in der Gemüsebrühe gar kochen. Dann in einem Standmixer zu einer Cremesupper pürieren und zurück in den Topf geben. Die Sahne und das Creme Fraiche unterrühren. Abschmecken und evtl. noch etwas Salz zufügen.

In einer Pfanne die Mandelblätter ohne Fett leicht rösten und über die Suppe streuen. Fertig!

Gutes Gelingen & Guten Appetit 🙂