Posts by SilverDust

Feuriger Schaschliktopf

30. November 2011, by SilverDust No comments yet

Zutaten

600g Schweinefleisch

2 kleine Zucchini

1 Dose geschälte Tomaten

1 Flasche Zigeunersauce

½ Bund Petersilie

1 Zwiebel

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel abziehen und fein würfeln. Fleisch waschen, trockentupfen und in 2 cm große Stücke schneiden. Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und in dickere Scheiben schneiden.Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig andünsten. Fleisch zugeben und rundherum anbraten. Tomaten und Zigeunersauce zufügen, 10 Minuten köcheln lassen und dann die Zucchini zugeben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und hacken. Schaschlik-Topf salzen, pfeffern und mit Petersilie bestreuen.Dazu passt Reis oder Pommes

Tacco-Salat

30. November 2011, by SilverDust No comments yet

Heute möchte ich euch meinen Tacco-Salat vorstellen, der Renner auf jeder Party.

Ihr braucht:

500g Hackfleisch Gemischt oder Rind pur

1 Flasche Texikana Salsa Sauce mild

3 Paprika (rot, grün, gelb)

1 Salatgurke

4 Tomaten

1 Dose Mais

1 Dose Kidneybohnen

2 Becher Creme Fraiche Kräuter

100g geriebener Gouda

1 Tüte Taccos Paprika (ich nehme immer die von ChioChips)

Die Zubereitung:

Die Paprikas waschen, putzen und würfeln, anschließend in eine große Schüssel schütten. Jetzt die Salatgurke waschen und auch würfeln, die Gurkenwürfel auf die Paprikawürfel geben. Die Tomaten waschen und ebenfalls würfeln, diese auf die Gurkenwürfel geben.

Jetzt das Hackfleisch anbraten und die Hälfte der Texikanasauce zu dem Hackfleisch geben, danach alles kalt werden lassen.  In der zwischenzeit den Rest der Texikanasauce mit einem Becher Creme Fraiche verrühren und dies auf die Tomaten geben. Jetzt kommt der Mais obendrauf, dann die Bohnen. Jetzt den zweiten Becher Creme Fraiche darauf verteilen und im Anschluß das Hackfleisch darauf geben, jetzt wird der salat noch mit Käse bestreut und ganz oben drauf dann die Taccos.

Leeeeckeer :)

Zahnspangenreiniger gegen Kalkablagerungen

25. November 2011, by SilverDust No comments yet

Wer wie ich, nicht immer Entkalkertabs für Heißgeräte wie Kaffemaschine oder Wasserkocher zu Hause hat, kann statt dessen auch Zahnspangenreinigertabs oder auch Spülmaschinentabs benutzen Dazu einfach Wasser so hoch wie die Kalkablagerungen sind in das zu reinigende Gerät füllen. Das Wasser kurz erwärmen, nicht kochen lassen, den Tab hineingeben und warten bis er sich aufgelöst hat. Danach das Gerät einschalten und bis kurz vor den Siedepunkt kochen lassen, dann sofort ausschalten.

Das Wasser ausschütten und nochmal mit der Hand etwas reinigen, fertig

 

Kartoffelsalat

20. November 2011, by SilverDust 1 comment

Kartoffelsalat gibt es bei uns immer, wenn vom Vortag noch Pellkartoffeln übrig sind dazu braucht ihr:

Ca 800-850 g gegarte Pellkartoffeln

5-6 Gewürzgurken

400g fertiger Fleischsalat

Gurkenflüssigkeit aus dem Glas

Salz

Pfeffer

Zucker

5 hartgekochte Eier

Zubereitung

Kartoffeln pellen und dann in Würfel schneiden. Gurken abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Beides in eine große Schüssel geben. Den Fleischsalat mit etwas Gurkenflüssigkeit mischen und mit in die Schüssel geben. Den Salat salzen, pfeffer und mit einer Prise Zucker würzen.

Die Eier pellen und klein schneiden, diese dann unter den Salat heben. Den Salat etwas durchziehen lassen und dann heißt es, lasst es euch Schmecken.

Hustensaft aus Oma´s Zeiten

16. November 2011, by SilverDust No comments yet

Dieses Hustensaftrezept hat meine Urgroßoma immer für meine Oma gemacht, als sie Husten hatte. Damals hatten die Leute ja nicht viel Geld, deswen ist es ein altes Hausmittel:

4-5 große Gemüsezwiebeln schälen und innen etwas aushöhlen.

Dann in die Aushöhlungen Honig füllen. Meine Oma sagte mir, dass es mit festen Honig aus dem Glas besser gehen würde, denn dieser würde besser einziehen.

Auf jede Zwiebel etwas Zucker streuen, dass der Honig gut einziehen kann. Dann alle Zwiebeln in eine hohe Auflaufform stellen und im Backofen bei 100 Grad ca. 2-3 Stunden ziehen lassen.

Danach den gebildete Saft in Gläser füllen und mit einem Schraubdeckel verschließen.

3 mal am Tag 1-2 Esslöffel nehmen. Nicht im Kühlschrank aufbewahren. Das ganze ist ca. 3-4 Wochen haltbar.

Gute Besserung an alle, besonders bei diesem Wetter :)

Schokoladencreme-Schnitten

12. November 2011, by SilverDust No comments yet

Für den Biskuit:

5 Eier

220g zucker

250 ml Speiseöl

4 Päckchen Vanille-Pudding-Pulver

1/2 Päckchen Backpulver

Für den Belag:

3 Päckchen Pudding-Pulver Schokolade

100g Zucker

1 L Milch

50g Butter

35g Kokosfett

ca. 32 Butterkekse

Für den Guss:

175g weiche Butter

125g gesiebter Puderzucker

1 Päckchen Vanillinzucker

1 Päckchen Orangenfrucht

75g Kokosfett

Zubereitung

Für den Teig die Eier mit dem handrührgerät schaumig schlagen. Zucker unter Schlagen einrieseln lassen, danach noch ca. 2-3 Minuten weiterschlagen. Im Anschluß das Öl auch unter Rühren einlaufen lassen.

Puddingpulver mit Backpulver mischen, das Ganze sieben und dann unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und das Backblech im Backofen bei 180 Grad Heißluft ca. 15-20 MInuten backen.

Nach dem Backen den Boden erkalten lassen.

Für den Belag das Pudding-Pulver mit Zucker und etwa 200ml von der Milch anrühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen. Das angeührte Puddingpulver einrühren und unter Rühren aufkochen lassen.

Den Pudding in eine Schüssel geben und Butter und Kokosfett unterrühren. Dies verhindert, dass sich beim Abkühlen eine Haut bildet. Danach den Pudding abdecken und kalt stellen, bis er fast kalt ist.

Den Pudding nochmal durchrühren und auf dem kalten Boden verteilen. Butterkekse nebeneinander darauf legen und den Kuchen wieder kalt stellen.

Für den Guss Butter geschmeidig rühren. Puderzucker, Vanillinzucker und Orangenfrucht nach und nach unterrühren. Kokosfett erhitzen und unterrühren. Die Masse kurz kalt stllen, bis sie leicht anfängt dick zu werden, dann auf die Butterkekse streichen. Den gesamten Kuchen jetzt kalt stellen und durchziehen lassen..

Pflaumenmarmelade mit Esskastanien

12. November 2011, by SilverDust No comments yet

200g geschälte und gegarte Esskastanien

900g Pflaumen, unvorbereitet

2 Zitronen (den Saft davon)

1 Kg Gelierzucker 1+1

 

Die Esskastanien grob hacken. Die Pflaumen waschen, dann halbieren und entkernen. Die Zitronen auspressen, und die Pflaumen mit dem Zitronensaft pürieren.

Die Kastanien zu dem Fruchtpüree geben. Den Gelierzucker dazugeben und alles gut verrühren. Die gesamte Masse in einem weiten Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Masse anfängt zu sprudeln, 4 Minuten unter ständigem Rühren weiterkochen lassen.

Danach alles in heiß ausgespülte Gläser füllen, mit einem Schraubdeckel verschließen und auf den Kopf stellen, bis die Masse vollständig erkaltet ist.

 

Passt vor allem jetzt in die Herbstzeit, da man bei einem gemütlichen Spaziergang wunderbar die Kastanien sammeln kann, und es schmeckt einfach nur wunderbar.

 

Apfel-Rahm-Kuchen

2. November 2011, by SilverDust No comments yet

Zutaten

180g Mehl

1/2 TL Backpulver

75g Zucker

1 Prise Salz

1 Ei

ca. 800g Äpfel

1 Päckchen Vanille-Puddingpulver

75g Zucker

1 Päckchen abgeriebene Zitronenschale

400g Schlagsahne

1 Ei

2 EL Aprikosenkonfitüre

1 EL Wasser

Zubereitung

Für den Knetteig das Mehl mit dem Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Danach den Zucker, das Salz, die Weiche Butter und das Ei hinzufügen und alles mit dem Knethaken verrühren.

Anschließend den Teig bemehlen und die Hälfte in eine Springform rollen. Den Springformrand darumstellen und den restlichen Teig zu einer länglichen Rolle formen und sie als Rand auf den Boden legen und fest an die Form drücken, dass ein Rand entsteht.

Für den Belag die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Äpfel auf dem Boden verteilen, danach das Puddingpulver mit dem Zucker mischen. Nach und nach die Sahne einrühren und zuletzt das Ei hinzufügen. Die Masse gleichmäßig über die Äpfel gießen.

Die Form auf dem unteren Drittel des Backofens auf 160 Grad Umluft 70 Minuten backen.

Direkt nach dem Backen die Konfitüre mit dem Wasser mischen und aufkochen lassen. Den Kuchen damit beziehen und erkalten lassen.

 

 

Kürbiseintopf mit Linsen

31. Oktober 2011, by SilverDust No comments yet

3 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 großen Speisekürbis am besten Hokkaido

3 Stangen Staudensellerie

ca. 1/2 KG festkochende Kartoffeln

100g Tellerlinsen

2 EL Kürbiskernöl

1 L Gemüsebrühe

4 Wiener

4 Stängel Thymian

Salz und frisch gemahlener Pfeffer

 

Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen und beides sehr fein würfeln. Kürbis halbieren und entkernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Staudensellerie putzen, abspülen und gut abtropfen lassen, danach in Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.

Linsen in einem Sieb in kaltem Wasser abspülen. Kürbiskernöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel und die Knoblauchwürfel darin andünsten. Das Vorbereitete gemüse zusammen mit den Linsen und der Gemüsebrühe hinzufügen. das Ganze zum Kochen bringen und zugedeckt ca. 20-25 Minuten köcheln lassen.

Die Wiener in Scheiben schneiden, den Thymian abspülen und die Blättchen abzupfen.

Würstchenscheiben und Thymianblättchen in den Eintopf geben und zugedeckt nochmal etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Suppe danach mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Guten Hunger :)

 

 

Basilikum länger haltbar

31. Oktober 2011, by SilverDust No comments yet

Wenn man sich einen Basilikumtopf im Supermarkt kauft, halten diese meist nicht lange. Sie stecken oft in einem Plastikübertopf und verwelken innerhalb von wenigen Wochen.

Wenn man sich einen Basilikumtopf im Frühjahr kauft sollte man diesen zu Hause schnellstmöglich aus dem Plastiktopf herausholen und in einen Tontopf pflanzen.

Danach den Basilikum an einen geschützten Ort draussen hinstellen und regelmäßig gießen.

Der Basilikum wächst und gedeiht, oft muss man ihn sogar später nochmals in einen größeren Tontopf umsetzen.

Gegen Winter, den Basilikum reinholen und weiterhin regelmäßig gießen. Leider geht er gegen Winter dann wirklich kaputt, aber immerhin hat man fast das ganze Jahr über Basilikum :)