Nahrungsmittel

Zitronen-Gugelhupf

8. Mai 2012, by Bincky No comments yet
ZitronenGugelhupf

Zutaten:

4 Eier

170ml Speiseöl

200ml Sprudelwasser

1 TL frisch gepresster Zitronensaft

1 Pck. Backpulver

320g Zucker

400g Mehl

 

Alle Zutaten in einer Rührschüssel zu einem Teig verrühren. Der Teig ist eher zähflüssig, nicht sehr fest. Aber dadurch ist der Kuchen später besonders locker und saftig! Nicht wundern ;)

Der Teig reicht locker für eine große Gugelhupf Form, für eine Kastenform ist es zuviel Teig! Vorher natürlich gut einfetten ;)

Den Kuchen ca. 20 Minuten backen lassen. Zwischendurch mit einem Holzpicker reinstechen, ob derKuchen schon gut ist. Wenn ja, raus damit, dann ist er am leckersten ;)

Nach Abkühlen mit einer Puderzucker-Glasur bepinseln und nach Belieben Streusel oder Schokoraspel drauf.

Ich habe es letztens mit Schokoladenstreuseln mit Zitronengeschmack gemacht (siehe Foto) das kam sehr gut an und viele fragten nach dem Rezept :)


Schmand Käsekuchen

7. Mai 2012, by sansiba No comments yet

© henryart - Fotolia.com

Zutaten für ein etwa 8 Stücke großer Kuchen:
250g Kekse, 1 EL Zucker, 100 g zerlassene Butter, 500 g Frischkäse, ¾ Tasse Zucker, 5 Tropfen Buttervanille-Aroma, 4 Eier, 1 Becher Schmand, 3 Tropfen Buttervanille-Aroma, 3 TL Zitronensaft, Muskat, Koriander, Zimt

Zubereitung:
Eine 20 cm.Springform mit Alufolie auslegen und mit Öl einpinseln. Die Kekse (egal welche, müssen aber staub trocken sein) mit der Küchenmaschine 30 Sekunden zerbröseln, dann in einer Schüssel sorgfältig mit den Gewürzen und Butter vermengen. In die vorbereitete Form geben und an Boden und Wand andrücken. Für 20 Minuten kalt stellen, bis der Boden fest ist. Den Backofen wärend dessen auf 180°C vorheizen!
Den Frischkäse mit dem Handmixer glattrühren, dann Zucker und Vanillearoma untermischen. Die Eier nacheinander sorgfältig unterschlagen. Die Frischkäsemasse in die gekühlte Form geben und etwa 45 Minuten backen, bis sich der Kuchen leicht fest ist. Anschließend noch
Schmand, Vanillearoma, Zitronensaft und Zucker vermischen und auf den noch heißen Kuchen streichen und mit Muskat bestreuen. Den Kuchen noch 7 Minuten backen. Abkühlen lassen und kalt stellen, bis er komplett fest ist.


Fladenbrot

7. Mai 2012, by Bincky No comments yet

© henryart - Fotolia.com

Zutaten:

300g Mehl

1 TL Salz

20g Hefe

1/8 L Wasser

150g Frischkäse mit Kräuter

Sesam-Samen

 

Alle Zutaten zu einem Hefeteig verkneten. Dann einen Fladen formen und mit Sesamsamen bestreuen. Den Fladen an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.

Dann auf 200 Grad ca. 25 Minuten backen. Anschließend genießen :)

Dazu kann man wunderbar Tzatziki/Kräuterquark oder Dips und Krautsalat geniessen. Bietet sich auch für Feiern und Partys an, da es recht schnell gemacht ist.

Gutes Gelingen und Guten Appetit :)


Kirschkuchen

6. Mai 2012, by Bincky No comments yet

© henryart - Fotolia.com

Diesen Rezept passt am besten als Blechkuchen :)

Zutaten:

3 Eier

125g Zucker

125g Butter oder Margarine

200g Mehl

2 Pck. Vanillezucker

2 TL Backpulver

4 EL Milch

2 Gläser Kirschen (z.B. Schattenmorellen)

 

Zuerst die Kirschen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

Alle Zutaten in einer Rührschüssel zu einem zähflüssigen Teig verrühren. Diesen auf eine gefettes Backbleck geben und die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen.

Wenn man mag kann man hier wunderbar Streusel über die Kirschen geben.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf ca. 180 Grad 20-30 Minuten backen. Habe festgestellt, dass es von Backofen zu Backofen unterschiedlich ist. Deshalb: Zwischendurch mit einem Holzspieß reinpicken und schauen ob noch was klebt. Wenn nicht, eher rausnehmen! Dann ist er schön saftig! Bloß nicht länger als nötig, macht den Kuchen umso trockener.

Guten Appetit!


Himbeer-Muffins

5. Mai 2012, by Colognegirl0606 No comments yet

© henryart - Fotolia.com

Zutaten für 12 Stück:
Fett für die Form, 250 gr. frische Himbeeren, 250 gr. Mehl, 70 gr. gehackte Mandeln, 2 1/2 TL Backpulver, 1/2 TL Natron, 1 Ei, 140 gr. Zucker, 80 ml Pflanzenöl, 275 gr. Buttermilch, 150 gr. Marzipanrohmasse, Creme Fraiche, Himbeeren und Puderzucker zum Garnieren.
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Muffin Blech einfetten und 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Himbeeren waschnen, verlesen und zum Trocknen auf Küchenkrepp legen.
Mehl, Mandeln, Backpulver und Natron mischen. Das Ei verrühren, Zucker, Öl, Buttermilch und Himbeeren zum Ei geben und vorsichtig unterrühren. Die Mehlmischung zur Einmischung geben und so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Die Hälfte des Teiges auf das Blech verteilen. Je 1 TL Marzipanmasse darauf geben und mit dem restlichen Teig auffüllen. Die restliche Marzipanmasse darauf verteilen. Die Muffins auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen. Nach Ablauf der Backzeit 5 Minuten in der Form ruhen lassen. Herausnehmen, mit Creme Fraiche, Himbeeren und Puderzucker garnieren. Warm servieren!

 

 

Haferflocken-Nuss-Muffins

3. Mai 2012, by Colognegirl0606 No comments yet

© henryart - Fotolia.com

Zutaten für 12 Stück:
Fett für die Form, 50 gr. kandierter Ingwer, 100 gr. Haferflocken, 200 gr. Naturjoghurt, 180 gr. Mehl, 1 TL Zimt, 100 gr. gehackte Nüsse, 2 1/2 TL Backpulver, 1/2 TL Natron, 1 Ei, 120 gr. Honig, 80 ml Öl, 200 gr. Sahne, 2 P. Vanillinzucker und 1 EL Kakaopulver
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Muffin Blech einfetten. Kandierten Ingwer vierteln. Haferflocken und Joghurt mischen. Mehl, Zimt, Nüsse, Backpulver, Natron und 2/3 des Ingwers mischen. Das ei verquirlen, Haferflockenmischung, Honig, Öl und Mehlmischung unterheben.
Den Teig in die Form füllen und auf der mittleren Einschubleiste ca. 25 Minuten backen.
Sahne mit Vanillinzucker und Kakaopulver steifg schlagen. Die Muffins 5 Minuten ruhen lassen. Abgekühlt mit der Schokosahne und dem restlichen Ingwer garniert servieren.

Bohnen fein würzig

2. Mai 2012, by Bincky No comments yet
Bohnen

Am besten schmeckt diese Beilage natürlich mit frischen Bohnen (z.B. vom Markt), geht aber falls nicht zur Hand auch mit Glas oder Konserve bzw. TK-Gemüse.

Zutaten:

800g frische Bohnen

120g Butter

Salz, Pfeffer, Bohnenkraut

Die Bohnen waschen und die Endstücke entfernen und ca. 10 -15 Minuten in heißen (kochendem) Wasser garen lassen.Zwischendurch überprüfen ob sie gar sind!

Öl in einem Topf zerlassen. Die Bohnen hineingeben und kurz andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut würzen.

Wer mag kann auch ein paar Speckwürfel zufügen, macht das ganze noch etwas aromatischer, schmeckt aber auch ohne einfach nur lecker.

Passt wunderbar zu Schmnitzel oder anderen Fleischgerichten.

Guten Appetit :)


Waffeln

1. Mai 2012, by Bincky No comments yet

Es gibt ja so viele verschiedene Rezepte, eigentlich macht jeder den man fragt es ein bisschen anders.

Aber was soll ich Euch sagen, dieses hier ist besonders lecker :)

Zutaten:

3 Eier

125g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

125g Margarine

1TL Backpulver

250g Mehl

250ml Milch

Alles Zutaten in einer Rührschüssel zu einem Teig vermengen. Am besten zuerst die Eier mit Zucker, Margarine sowie Vanillezucker verrühren. Dann das Mehl und das Backpulver hinzugeben, damit es keine Klumpen gibt. Nach und nach die Milch untermixen.

Den Teig im Waffeleisen goldbraun backen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Lecker!

Kann man natürlich auch mit anderen Beilagen essen ;)

Guten Appetit!


Früchte Punsch

1. Mai 2012, by sansiba No comments yet

Zutaten:
1 Banane, 1 Limone, 1 Papaya, ⅛ Melone, Sirup (Erdbeergeschmack oder eine andere Frucht nach Wunsch), 8 Würfel Eis

Zubereitung:
Die Banane schälen und in Stücke schneiden. Die Limone von der Schale entfernen und auspressen. Die Papaye sowie die Wassermelone von der Schale befreien und in Stücke schneiden. Das ganze dann zusammen mit den Eiswürfeln und einen ordentlichen Schuß vom Sirup in einen Mixer geben ( am besten einen Standmixer ). Bitte darauf achten das bei allen Früchten KEINE Kerne etc. mit in den Mixer gelangen. Das ganze kann man nun wenn man es möchte mit Wein oder Rum vermischen ( ist mit Vorsicht zu genießen ). Dann hat man einen Früchte-Punsch mit Schuß :D


Erdbeer-Zimt-Muffins

30. April 2012, by Colognegirl0606 No comments yet

© henryart - Fotolia.com

Zutaten für 12 Stück:
12 Papier-Backförmchen, 260 gr. Mehl, 2 1/2 TL Backpulver, 1 Prise Zimt, 1/2 TL Natron, 1 Prise Salz, 200 gr. Erdbeeren, 1 Ei, 180 gr. Zucker, 100 ml Öl, 250 ml Joghurt, Minze zum Garnieren, 50 gr. Puderzucker
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Backförmchen in das Muffin Blech setzen.
Mehl mit Backpulver, Zimt, Natron und Salz mischen.
Die Erdbeeren putzen, waschen, trocknen und einige für die Dekoration zur Seite legen. Die restlichen Erdbeeren grob hacken und mit der Mehlmischung vermengen. Das Ei verquirlen. Zucker, Öl und Joghurt unterrühren. Die Mehlmischung unterheben und alles kurz verrührenN.
Den Teig in die Backförmchen füllen und auf der mittleren Schiene ca. 20-25 Minuten backen.
Nach Ablauf der Backzeit die Muffins in der Form noch ca. 5 Minuten ruhen lassen. Eine Hand voll Minzeblätter fein hacken. Den Puderzucker mit etwas Wasser glatt rühren und die Minze hinzugeben. Die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden. Die Muffins herausnehmen, abkühlen lassen und mit Minzeglasur und Erdbeerscheiben garniert servieren.