Zutaten:
1 Eigelb
3 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
125ml Öl
1 Spritzer Zitrone
Das Eigelb in eine Schüssel geben. Unter ständigem Rühren das Öl nach und nach zugeben. Den Knoblauch pressen und ebenfalls in die Creme geben. Dann mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abschmecken. Fertig!
Schmecker super zu Baguette oder zu Fleisch.
Gutes Gelingen & Guten Appetit 🙂
Zutaten:
100g Quark
100g Naturjoghurt
1 Avocado
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer (weiß)
Cayennepfeffer (wenig!)
Den Quark mit dem Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
Die Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken (Kräuterhechsler) und zu der Quarkmasse geben.
Die Avocado aufschneiden und den Kern entfernen. Das Fruchfleisch mit etwas Zitrone beträufeln und klein schneiden und pürieren. Dann zu der Quarkmasse geben. Erneut abschmecken und ggf. nachwürzen. Fertig!
Dazu schmeckt wunderbar Baguette oder Fleisch.
Gutes Gelingen & Guten Appetit 🙂
Zutaten:
100g Quark
100g Naturjoghurt
1 Zwiebel, rot
1 Schalotte
2 Lauchzwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprikaschote
1 Tomate
Salz, Pfeffer
Den Quark mit dem Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die rote Zwiebel, die Schalotte, die Lauchzwiebeln und die Knoblauchzehen fein hacken (Kräuterhechsler) und zu der Quarkmasse geben.
Die Paprika und die Tomate sehr fein würfeln und ebenfalls zu der Masse geben. Alles gut verrühren und abschmecken, wenn nötig nachwürzen. Fertig!
Dazu schmeckt wunderbar Baguette oder Fladenbrot.
Gutes Gelingen & Guten Appetit 🙂
Zutaten:
200g Feta (cremig)
50g Frischkäse, natur
50g Creme Fraiche
2 EL Sahne
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, Paprika
Schnittlauch
Den Feta mit dem Frischkäse, dem Creme Fraiche und der Sahne in einer Schüssel vermengen. Die Zwiebel sehr fein hacken und zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Dann den Knoblauch pressen und unterrühren.
Etwas Schnittlauch sehr fein hacken und ebenfalls einrühren. Abschmecken und ggf- nachwürzen. Fertig!
Gutes Gelingen & Guten Appetit 🙂
Zutaten:
200g Quark
100g Joghurt
100g Schmand
1 grüne Gurke
3-4 Knoblauchzehen
100ml Öl
1 TL Essig
Salz, Pfeffer
Dill, Schnittlauch (TK)
Den Joghurt, Quark und Schmand gut verrühren. Den Knoblauch pressen und unterrühren. Das Öl und Essig untermixen.
Die grüne Gurke waschen, Schale dranlassen und mit einer Reibe in die Joghurtmasse reiben. Nun mit Salz und Pfeffer sowie Dill und Schnittlauch würzen und abschmecken, ggf. nachwürzen. Fertig!
Gutes Gelingen & Guten Appetit 🙂
Zutaten:
200g Feta (cremiger wenn möglich)
150g Frischkäse, natur
1 rote Paprikaschote
3 Knoblauchzehen
1 TL Kräuter der Provemce
1/2 TL Oregano
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Den Feta mit einer Gabel quetschen und in einer Schüssel mit dem Frischkäse und dem Olivenöl mischen. Die Knoblauchzehen pressen und zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Paprika klein schneiden und in die Creme geben. Alles pürieren!
Dann die Kräuter unterrühren und gut gekühlt servieren. Fertig!
Sehr lecker zu Fladenbrot!
Gutes Gelingen & Guten Appetit!
Zutaten:
je 3 EL Schnittlauch, Dill, Petersilie, Thymian
250g Speisequark
50ml Milch
etwas Zitronensaft
Die Kräuter hacken und mit dem Quark und der Milch in einer Schüssel vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und mit dem Zitronensaft je nach Geschmack verfeinern. Abschmecken – Fertig!
Gutes Gelingen & Guten Appetit 🙂
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250g Magerquark
150g Paprikapaste (gibt es im Feinkostregal)
Salz, Pfeffer
1 Zweig Rosmarin.
In einer Schüssel den Magerquark und die Paprikapaste zu einer cremigen Masse vermischen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen. Den Rosmarin hacken und am besten mit einem Pürierstab pürieren. Dann damit den Quark verfeinern. Fertig!
Passt sehr gut zu Folienkartoffeln, Kartoffelspalten oder Ähnliches.
Gutes Gelingen & Guten Appetit 🙂
Artischocken (Teil II)
Neben dem Pizzabelag ist dies sicherlich noch die bekannteste Variante der Artischockengerichte. Das Gericht stammt aus dem Mittelmeerraum Frankreichs und Spaniens. Sie benötigen unbedingt frische Artischocken, können dafür aber sowohl die etwas größeren grünen Knospen als auch die etwas kleineren Violetten verwenden.
Für 4 Personen werden benötigt:
4-8 Artischocken (je nach Größe der Artischocken und ob Sie es als Vorspeise oder Hauptspeise zubereiten)
Zitronensaft
Salz
Für die Aioli:
300 ml Öl
1 Ei
1 Teelöffel Senf
Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser und etwas Zitronensaft zum sieden bringen.
Die Artischocken waschen und den Stil entfernen. Die oberen sehr stachligen Blätter können Sie ebenso kürzen. Außer dem Stil sollten Schnittstellen etwas mit Zitronensaft eingerieben werden, da diese Stellen sonst sehr schnell unansehnlich anlaufen.
Geben Sie die Artischocken nun ins siedende Wasser. Je nach Größe der Knospen dauert es 30-45 Minuten bis sie gar sind. Wenn die oberen Blätter leicht herauszuziehen sind, ist die Artischocke fertig.
Für die Aioli sollten die Knoblauchzehen geschält und etwas klein geschnitten werden. Je nach Geschmack können 2-6 Knoblauchzehen verwenden werden. Geben Sie den Knoblauch mit einer Prise Salz und Pfeffer, einem Teelöffel Senf, einem Spritzer Zitronensaft und dem Vollei in ein hohes Rührgefäß. Achten Sie unbedingt darauf nur frische Eier zu verwenden.
Geben Sie etwa ein drittel des Öls mit in das Gefäß. Für die Zubereitung eignet sich Oliven-, Raps- und Sonnenblumenöl besonders. Mixen Sie die Zutaten nun mit einem Stabmixer durch und geben Sie das restliche Öl langsam dazu bis eine feste Konsistenz erreicht wird.
Die Aioli nochmals abschmecken und kühl stellen. Wegen dem rohen Ei hält sich dieser Dipp maximal 2 Tage im Kühlschrank.
Die fertigen Artischocken mit dem Dipp servieren. Ziehen Sie die einzelnen Blätter aus der Knospe. Am unterem Ende der Knospen ist nun das fleischige Herz der Artischocke welches Sie mit dem Dipp genießen können.
Sie können natürlich auch jederzeit einen fertigen Dipp wie Cocktail –oder Knoblauchsauce aus dem Supermarkt verwenden.
Zutaten:
1 Becher Schmand
1 Becher saure Sahne
1 Fixtüte für Zwiebelsuppe
Salz, Pfeffer
Den Schmand und die saure Sahne in einer Schüssel zu einer geschmeidigen Creme verrühren. Anschließend die das Fix für Zwiebelsuppe untermischen und alles gut vermengen. Leicht mit Salz udn Pfeffer nachwürzen.
Die Creme am besten über Nacht im Kühlschrank stehen lassen, damit das Pulver aus dem Suppenfix sich gut auflöst. Fertig! Einfach und schnell und passt zu jedem Grillen zu Baguettes.
Gutes Gelingen & Guten Appetit 🙂
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