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Herzhafter Eiersalat

19. April 2012, by No comments yet

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Sie benötigen für den Eiersalat
  • 3 Eier
  • 2 EL Mayonnaise
  • 1 TL Senf
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1 kleine Lauchzwiebel
  • 100 g Spargelabschnitte
  • 100 g Schinkenwürfel
  • 1 kleine Tomate, Petersilie

Die Eier hart kochen – ca. 10 Minuten. Das Wasser abgießen, die Eier in kaltem Wasser abkühlen lassen, pellen und in kleine Würfel schneiden. Aus der Mayonnaise, dem Senf und dem frisch gemahlenem Pfeffer eine cremige Salatsauce rühren. Der Senf ist würzig genug, deshalb benötigen Sie kein Salz. Den Spargel aus der Dose in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Schinken ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Dann die Schinkenwürfel, Zwiebeln, Spargel und Eier vorsichtig mit der Salatsauce vermengen.

Den Schinken-Eiersalat nach Belieben mit einer Tomate, Spargel und Petersilie dekorieren und mit einigen Schinkenwürfeln bestreuen.

 

 

 

Sommersalat mit Ei

24. Februar 2012, by No comments yet

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Zutaten: 4 Tomaten, 4 Eier, 1 Dose Thunfisch in Öl, 1 Glas junge Brechbohnen, ½ Glas Selleriesalat, 2 Zwiebeln, 1 Paprikaschote, 6 EL Öl, 2-3 EL Weinessig, etwas Senf, Salz und grob gemahlenen Pfeffer.

Zubereitung: Die Tomaten in Achtel schneiden. Die Eier kochen und in Viertel schneiden. Den Thunfisch, die jungen Brechbohnen und dem Selleriesalat gut abtropfen lassen. Die Zwiebeln in feine Ringe und die Paprikaschote in recht schmale Streifen schneiden. Die bereits vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben. Die Marinade aus dem Öl, dem Weinessig, dem Senf, den Salz und dem Pfeffer nach eigenen belieben zubereiten, über den bereits vorbereiteten Salat geben, gut mischen und servieren.

Guten Appetit.

 

Eier abschrecken erleichtert das Schälen, ein Irrtum

6. Juni 2011, by No comments yet

Dass das Abschrecken der Eier das schälen erleichtern soll ist erwiesener Maßen falsch sein!

Inwieweit sich Eier nach dem Kochen gut oder schlecht schälen lassen ist von dem Alter der Eier abhängig. Frisch gelegte Eier lassen sich viel schwieriger pellen als diejenigen, die schon einige Tage auf dem Buckel haben. Bei Eiern ist kann es also auch mal von Vorteil sein, nicht auf der ganz frischen Schiene zu fahren.

Eier abschrecken ist schädlich

Viel schlimmer noch, das Abschrecken der Eier kann sogar schädlich sein. Durch das Abkochen der Eier wird eine wichtige Schutzschicht beschädigt, die das Eindringen von Keimen durch die Schale verhindert. Beim Abschrecken können durch die beschädigte Schutzschicht Keime ins Innere des Ei gelangen, welche die Geschwindigkeit des Verderbens stark beschleunigen.

Wenn man die Eier direkt nach dem Kochen isst, dürfte dies nicht relevant sein, möchte man die Eier jedoch einige Tage liegen lassen, wie beispielsweise Ostereier, sollte man vom Abschrecken auf jeden Fall Abstand nehmen.

Bildquelle: ©Gisela Peter  / pixelio.de

Hundehaare glänzen lassen

28. Juli 2010, by No comments yet

Damit Hunde ein schönes und glänzendes Fell bekommen, bekommt mein Hund immer nach dem Essen ein rohes Ei, (manchmal auch nur jeden 2.Tag) Nach einiger Zeit kann man den Unterschied von vorher und nachher richtig sehen!

MFG Marina112