Ein leckerer Backfisch im teigmantel wer kann dieser Versuchung schon wiederstehen… Leider jedoch wird der Backfisch auf Märkten immer teurer, hier eine Variante für die ganze Familie zum erschwinglichen Preis: Zuaten: 800 g Fisch (frisch oder auch gefroren, am besten Seelachsfilet oder direkt Backfisch Filets im Geschäft kaufen), 1 Zitrone, 100 g Mehl, 1 Ei, [...]
WEITERLESEN... »Ein Teich im Garten ist immer eine Augenweide. Um sich lange daran zu erfreuen braucht er allerdings auch einige Pflege. Den größten Aufwand macht ein Teich im Sommer und Spätherbst, aber auch im Winter sollten Sie immer mal nach Ihrem Teich sehen. Jetzt gibt es die ersten strengen Bodenfröste, die die Teichoberfläche zufrieren lassen. Bei [...]
WEITERLESEN... »… so erkennt man ob Fisch frisch ist Frischer Fisch hat klare Augen und die Kiemen sind noch rot, weil sie ja bis vor kurzem noch sauerstoffreiches Blut transportiert haben. Hat der vorliegende Fisch graue Kiemen und getrübte Augen, ist er nicht mehr frisch und sollte nicht mehr verzehrt werden. Drückt man das Fleisch an [...]
WEITERLESEN... »Am besten nimmt man Butterschmalz oder ein hocherhitzbares Öl. Das Fett muss so heiß sein, dass es zischt, wenn der Fisch in die Pfanne kommt. Dann die Hitze reduzieren. Zuerst kommt die raue Grätenseite nach unten, dadurch verzieht sich der Fisch nicht. Filets nur einmal wenden.
WEITERLESEN... »Wieder einmal gab es Fisch und man riecht es auch Mit folgenden Tipps kann man einiges dagegen tun. Hände verlieren den Fischgeruch, wenn man sie mit Essig oder Salz abreibt.Fischgeruch beim Kochen wird von etwas Essig im Sud gemildert.Statt Essig läßt sich auch etwas Sesamöl verwenden. Um die Bratpfanne von Fischgeruch zu befreien,streue man reichlich [...]
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