Oma's Geheimtipp – die besten Haushaltstipps

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Posts tagged: Knoblauch

Saftiges Putenfilet

11. März 2013, by Bincky No comments yet

Zutaten:

2 Scheiben Putenschnitzel

2-3 Knoblauchzehen

1 Zwiebel

50ml Sahne

Salz, Pfeffer, Paprika

Das Fleisch abbrausen, abtupfen und halbieren, so dass man 4 kleiner Scheiben hat. Von beiden Seiten würzen, großzügig mit Paprika.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Fleisch anbrutzeln lassen, das gibt eine schöne Soße!

Während des Bratens den Knoblauch und die Zwiebel in kleinen Würfeln oder Streifen zugeben und mitbraten.

Abschließend mit etwas Sahne verfeinern! Fertig!

Gutes Gelingen & Guten Appetit 😉

Fleischmarinade (Paprika-Thymian-Knoblauch)

7. Februar 2013, by Bincky No comments yet

Zutaten:

100ml Öl

1 EL Paprika

3 TL Thymian, frisch

2 Knoblauchzehen

Salz, Pfeffer

 

Die Knoblauchzehen pressen und mit dem Öl in eine Schüssel geben. Den Thymian waschen und fein hacken, dann ebenfalls dazugeben und alles gut vermengen. Nun die Gewürze zugeben und gut verquirlen.

Das Fleisch am besten mehrere Stunden vor dem Verzeher darin einlegen. Fertig!

Gutes Gelingen & Guten Appetit 🙂

Fleischmarinade (Rosmarin-Knoblauch)

31. Januar 2013, by Bincky No comments yet

Zutaten:

3 Zweige Rosmarin

100ml Öl

2 EL Rotweinessig

2 Knoblauchzehen

Pfefferkörner, schwarz

 

Das Rosmarin waschen, trocknen und fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und pressen. Den Pfeffer mit einem Mörser zerstoßen (oder alternativ mit einer Mühle mahlen). Dann alles mit dem Öl und dem Essig in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab sehr fein und leicht schaumig pürieren.

Kurz stehen lassen (bis der Schaum weg ist) und dann das Fleisch einlegen. Fertig!

Tip: Diese Marinade schmeckt wunderbar zu Rinderfilet!!! *lecker* (auch auf dem Grill)

Gutes gelingen & Guten Appetit 🙂

Bruschetta

19. Oktober 2012, by Bincky No comments yet

Zutaten:

1 Stange Ciabatte-Baguette

6-8 Rispen-Tomaten

2-3 Lauchzwiebeln

Basilikum, frisch

Knoblauch

2-3 EL Ölivenöl

Salz, Pfeffer

 

Das Ciabatta zunächst in Scheiben schneiden und dünn mit Olivenöl bepinseln. Dann den Knoblauch fein hacken und auf die Ciabatte-Scheiben geben. Nun die Scheiben im Backofen leicht anrösten.

Währenddessen die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden. Beides vermengen. Frisches Basilikum hacken und dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Nun die Tomatenmischung auf die warmen Ciabatte-Scheiben geben und am besten noch warm servieren. Fertig!

Gutes Gelingen & Guten Appetit :)[adrotate banner=“39″]

Spinat mit Knoblauch

21. September 2012, by SandraDee No comments yet

© henryart - Fotolia.com

Hi

hab hier ein leichtes und schnelles Rezept für euch. Viel Spass beim ausprobieren.

Ihr benötigt dafür:

3 Knoblauchzehen, 1kg Blattspinat, 5 Esslöffel Olivenöl, Salz, 1 rote Chilischote, 2 EL Pinienkerne

Die Zubereitung:

Zuerst den Spinat verlesen und die Stiele abscheinden. Dann die Blätter gründlich waschen und in einem grossen Topf mit Salzwasser kochen. Anschließend abgießen und in Kalten Wasser abschrecken. Abtropfen und auskühlen lassen.

Nun die Knoblauchzehen schälen und kleine hacken. Die Chilischote ebenfalls waschen und klein schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Knoblauchzehen darin anbraten lassen. Den Spinat kurz anschmorgen und mit Öl überziehen lassen. Nun die Chili dazugeben. Mit einem grossen Löffel versuchen keine Kugeln zu formen. Nun mit den Pinienkernen bestreuen und servieren. Guten Appetit![adrotate banner=“39″]

Spinat-Nudeln

20. Mai 2012, by Bincky 3 comments

Suuuper lecker 🙂

 

Zutaten:

1/2 Packung Nudeln (ich habe große, nein eher Riesen-Muschelnudeln gewählt)

ca. 200g groben Blattspinat (TK)

100g Creme Fraiche

50ml Sahne

80g geriebenen Emmentaler

2-3 Knoblauchzehen

1 Zwiebel

etwas Öl

ca. 150 ml Wasser

Salz, Pfeffer

 

Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

Zwischenzeitlich den Knoblauch und die Zwiebel pellen und in kleine Würfel schneiden.

In etwas Öl in einer Woque-Pfanne andünsten (nicht anbraten!). Den Spinat und etwas Wasser zufügen. Sobald der Spinat aufgetaut ist, das Creme Fraiche und die Sahne zugeben und umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Emmentaler drüber streuen und umrühren.

Zum Schluß die garen und bereits abgetropften Nudeln hinzufügen und leicht umrühren. Nicht zu doll, sonst gehen die Nudeln kaputt.

Fertig! Guten Appetit 🙂

 



 

Hähnchenpfanne

13. April 2012, by Bincky No comments yet

Dazu schmeckt besonders gut Reis als Beilage.

Zutaten:

400g Hähnchenbrustfilet

200g Champignons (weiße oder braune)

50g Speckwürfel

1 Zwiebel

3 Knoblauchzehen

ca. 100ml Sahne, etwas Creme Fraiche oder Frischkäse natur

Salz, Pfeffer, Paprika, etwas Petersilie

Zwiebel und Knoblauch pellen und in kleine Stücke/Würfel schneiden. In einer Pfanne mit Öl andünsten, nicht braun werden lassen. Hähnchenbrustfilet säubern, Fett entfernen und in Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. In die Pfanne geben und inmitten von Zwiebeln und Knoblauch anbraten, das gibt einen ganz leckeren Geschmack.

Pilze säubern und vierteln. Ebenfalls in die Pfanne geben und mit schmoren. Ca. 50g Speckwürfel zufügen und wenn alles gar ist, mit der Sahne aufgießen. Mit Creme Fraiche oder Frischkäse abschmecken und mit Petersilie verfeinern.

Guten Appetit 🙂

 

 

Kräuter-Marinade für Grillfleisch

13. März 2012, by Bincky No comments yet

© henryart - Fotolia.com

…die Marinade war urspünglich etwas anders, habe leider versehentlich die „falschen“ Kräuter gekauft und sie dann auch benutzt.

Letztendlich war es dann nicht „leider“ sondern super super lecker. Habe die Marinade auf jeder Grillparty wieder gemacht und jedes Mal volle Begeisterung bekommen!

Schmeckt besser als jedes gekaufte Grillfleisch und ist auch noch viel viel gesünder!

Also probiert es mal aus, aber zunächst hier das Rezept 😉

Zutaten:

3 Zweige Rosmarin

1 Bündel Thymian

5 Zehen Knoblauch

300ml Olivenöl

[adrotate group=“12″]Salz und Pfeffer zum würzen, hier kann ich leider keine Mengenangabe geben, mache es immer nach Gefühl.

Bitte keine getrockneten (auch keine TK) sondern frische Kräuter verwenden, ansonsten kann ich nicht sagen ob es schmecken wird.

Kräuter waschen und hacken/kleinschneiden, dann in ein Gefäß geben) ich nehme immer eine etwas höhere Schüssel. Knoblauch kleinschneiden bzw. am besten (wenn vorhanden) mit einer Knoblauchpresse auspressen! Mit Salz und Pfeffer abschmecken! Olivenöl hinzufügen und mit einem Püriergerät oder Stabmixer zerkleinern. Solange mixen bis es richtig anfängt zu schäumen und alles gut zerkleinert ist.

Dann das Fleisch darin einlegen und ca. 4-6 Stunden ziehen lassen. Je länger es zieht, desto besser der Geschmack!

Und nun liebe Grillfreunde: Die Grillsaison 2012 kann kommen 🙂

Viel Spaß beim Nachmachen, Guten Gelingen und vor allem aber: GUTEN APPETIT

 

Kassler mit Gemüse auf dem Blech

8. Juni 2011, by Tobinger 1 comment

Es wird Zeit, dass ich eines meiner absoluten Lieblingsessen vorstelle. Es ist supereinfach zubereitet und schmeckt fantastisch. Nur etwas Geduld muss man mitbringen, die Garzeit beträgt runde 100 Minuten.

Für das Gericht ist nicht unbedingt ein Herd erforderlich, die Zubereitung erfolgt komplett im Ofen.

Wenn ich auf die Zutaten eingehe, kann ich leider keine Mengenangabe treffen. Das ist alleine deshalb nicht möglich, da ich diese variiere, je nachdem, auf was ich gerade mehr Lust habe.

Bei uns sieht die Zusammensetzung insgesamt aber so aus:

  • Kassler (hier rechnen wir ca. 250 Gramm pro Person)
  • Kartoffeln
  • Zwiebeln
  • Pilze (bei uns in der Regel Champignons)
  • Paprika (Farbe normal egal, wir nehmen nur rot und gelb)
  • frische Tomaten
  • Knoblauchzehen
  • Öl

Die Zubereitung selbst ist absolut einfach.

Der erste Schritt

Zunächst wird ein Ofenblech mit einer dünnen Ölschicht bedeckt. Darin wird mittig das Kassler ausgelegt. Dieses sollte an einem Stück ausgelegt und nicht bereits geteilt sein, um es saftig zu halten.

Dazu kommen dann die geschälten Kartoffeln, die Zwiebeln und der Knoblauch. Die Zwiebeln und der Knoblauch sollte halbiert oder geviertelt werden. Man kann es gut um das Fleisch verteilen.

Nun kommt das Blech bei einer Temperatur von 160 Grad für 50 Minuten in den Ofen.

Der zweite Schritt

Nach Ablauf der 50 Minuten kommen die gewaschenen und geputzen Pilze sowie die gewaschenen und in große Stücke geschnittenen Paprika dazu. Das ganze auch wieder gut auf dem Blech verteilen, so wird es schon schön bunt im Ofen 🙂

Ein Wort noch zu den Pilzen: Man soll sich hier auf jeden Fall die Mühe machen und frische Pilze nehmen, mit Pilzen aus der Dose oder dem Glas leidet der Geschmack ganz schön gewaltig!

Sobald die Pilze und die Paprika sauber auf dem Blech liegen, wieder ab damit in den Ofen. Und das ganze dann für 30 Minuten.

Der dritte Schritt:

Nur fehlen nur noch als letzte Zutat die Tomaten. Diese kann man wahlweise häuten oder sie ungehäutet aber auf jeden Fall halbiert oder auch geviertelt auf das Blech legen. Es wird da jetzt ganz schön eng, sieht aber schon sehr lecker aus und riecht vor allem prima 🙂

Das ganze geht dann abschließend für weitere 20 Minuten in den Ofen.

Ganz wichtig

Auf jeden Fall sollte immer wieder mal, wenn man gerade daran denkt, der auf dem Blechboden entstehende Saft mit einem Esslöffel entnommen und gleich wieder über das Gemüse sowie das Fleisch gegossen werden. So entsteht an den Kartoffeln und dem Kassler eine leichte Kruste.

Beilagen?

Weitere Beilagen sind überflüssig. Gemüse, Kartoffeln, Fleisch, alles ist ja schon auf dem Blech. Daher ist der Aufwand direkt am Herd sehr überschaubar 🙂

Guten Appetit 🙂

Knoblauchgeruch lindern

15. Juni 2010, by moonlightsun No comments yet

Wer kennt das nicht man isst gerne Knoblauch aber man riecht danach so unangenehm aus dem Mund. Wer die grünen Triebe aus dem Knoblauch entfernt is damit gut bedient den darin stecken die meisten ätherischen Öle. Einfach die grünen Triebe entfernen und schon riecht man nicht mehr so sehr danach

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