Kommt auf jeder Party gut an. Mögen auch die Mama’s/Papa’s sehr gern 😉
Zutaten für den Teig:
(ergibt 10-12 Muffins)
1 Ei
80g Öl
80g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1/2 Fläschen Zitronenaraoma
oder 1 TL frisch gepr. Zitronensaft
100ml Sprudelwasser
100g Mehl
Zutaten:
150g Butter
175g Zucker
3 Eier
150g Weizenmehl
2 EL Milch
2 TL Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
1 Päckchen Vanillepudding (mit nur 450ml Milch zubereiten)
250g Blaubeeren
Die Butter und den Zucker schaumig rühren. Dann die Eier und den Vanillezucker zufügen und gut vermengen.
Nach und nach Mehl und Backpulver sowie 2 EL Milch unterrrühren.
Den Vanillepudding nach Packungsanleitung kochen bzw. statt 500ml nur 450ml Milch verwenden. Sonst Packungsangaben 😉
Die Blaubeeren waschen, abtropfen lassen und unter den Teig heben.
Muffinförmchen bereitstellen und den Backofen vorheizen. In die Muffinförmchen zur Hälfte Teig geben, dann 1 EL Vanillepudding und drauf und abermals 1 EL Teig.
Die Muffins für ca. 15-20 Minuten bei 170 Grad backen lassen. Mit einem Picker kontrollieren ob der Teig gut ist, ansonsten Backzeit verlängern.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Fertig!
Gutes Gelingen & Guten Appetit 🙂
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Zutaten für 12 Stück:
Fett für die Form, 250 gr. frische Himbeeren, 250 gr. Mehl, 70 gr. gehackte Mandeln, 2 1/2 TL Backpulver, 1/2 TL Natron, 1 Ei, 140 gr. Zucker, 80 ml Pflanzenöl, 275 gr. Buttermilch, 150 gr. Marzipanrohmasse, Creme Fraiche, Himbeeren und Puderzucker zum Garnieren.
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Muffin Blech einfetten und 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Himbeeren waschnen, verlesen und zum Trocknen auf Küchenkrepp legen.
Mehl, Mandeln, Backpulver und Natron mischen. Das Ei verrühren, Zucker, Öl, Buttermilch und Himbeeren zum Ei geben und vorsichtig unterrühren. Die Mehlmischung zur Einmischung geben und so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Die Hälfte des Teiges auf das Blech verteilen. Je 1 TL Marzipanmasse darauf geben und mit dem restlichen Teig auffüllen. Die restliche Marzipanmasse darauf verteilen. Die Muffins auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen. Nach Ablauf der Backzeit 5 Minuten in der Form ruhen lassen. Herausnehmen, mit Creme Fraiche, Himbeeren und Puderzucker garnieren. Warm servieren!
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Zutaten für 12 Stück:
12 Papier Backförmchen, 80 gr. Mandeln, 250 gr. Mehl, 50 gr. Orangeat, 50 gr. Zitronat, 2 1/2 TL Backpulver, 1/2 TL Natron, 1 Ei, 125 gr. Zucker, 80 ml Pflanzenöl, 150 gr. saure Sahne, 150 ml Orangensaft, 1 Orange, Kakao zum Bestäuben, 50 gr. Orangenmarmelade und 12 Mandeln zum Garnieren
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Papierförmchen in das Muffin Blech setzen. Die Mandeln grob mahlen. Mehl, Orangeat, Zitronat, Backpulver, Natron und gemahlene Mandeln mischen. Das Ei verquirlen, Zucker, Öl, saure Sahne und Orangensaft dazugeben und verrühren. Die Mehlmischung unterrühren.
Den Teig gleichmäßig auf die Papierförmchen verteilen und auf der mittleren Einschubleiste ca. 20-25 Minuten backen. Das Blech herausnehmen und die Muffins 5 Minuten ruhen lassen. Die Muffins herausnehmen und abkühlen lassen.
Die Orange schälen, in Spalten teilen und filetieren. Die ausgekühlten Muffins mit Kakao bestäuben und mit Marmelade, Orangenspalten und Mandeln garniert servieren.
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Zutaten für 12 Muffins:
12 Papier Backförmchen, 250 gr. Pfirsische aus der Dose, 100 gr. Haferflocken, 275 Buttermilch, 150 gr. Mehl, 50 gr. Mandelblätter, 40 gr. Schokoladenraspel, 2 1/2 TL Backpulver, 1 Prise Zimt, 1/2 TL Natron, 1 Ei, 125 gr. Zucker, 80 ml Pflanzenöl und 100 gr. weiße Kuvertüre und Kakao zum Garnieren
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Backförmchen in das Muffin Blech einsetzen. Die Pfirsische in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Die Haferflocken mit Buttermilch übergießen und quellen lassen. Pfirsische in 12 schmale Spalten und den Rest in Würfeln schneiden. Mehl, Mandeln, Schokoladenraspel, Backpulver, Zimt und Natron mischen. Das Ei verquirlen. Zucker, Öl, Haferflocken-Buttermilch-Gemisch und Pfirsichwürfel unter das Ei rühren. Die Mehlmischung kurz unterrühren.
Den Teig in die Förmchen füllen und auf der mittleren Einschubleiste ca. 20-25 Minuten backen, herausnehmen und im Blech 5 Minuten ruhen lassen.
die Kuvertüre schmelzen und in einen Spritzbeutel füllen. Die Muffins mit den Pfirsischspalten belegen, mit Kakaopulver bestäuben und mit Kuvertüre garnieren.
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Zutaten für 12 Muffins:
12 Papier Backförmchen, 200 gr. Mehl, 60 gr. Haferflocken, 1 TL Backpulver, 1/2 TL Natron, 2 Eier, 180 gr. braunen Zucker, 3 TL Bourbon-Vanillezucker, 150 gr. weiche Butter, 300 gr. saure Sahne, 200 gr. Blaubeeren und Puderzucker zum Garnieren
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Papierförmchen in das Muffin-Blech einsetzen.
Das Mehl mit Haferflocken, Backpulver und Natron gut mischen. Die Eier verquirlen, Zucker, Vanillezucker, Butter und saure Sahne hinzufügen und alles vermengen. Die Mehlmischung dazugeben und alles gut verrühren.
Die Blaubeeren waschen und trocknen. Vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in die Vertiefungen des Muffin-Blechs verteilen und auf der mittleren Einschubleiste 20-25 Minuten goldgelb ausbacken.
Die Muffins noch 5 Minuten im Blech ruhen lassen, herausnehmen und mit Puderzucker bestäut warm servieren.
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