Posts tagged: Tomaten

Tortilla mit Tomaten und Paprika

16. April 2014, by No comments yet

Zutaten für 4 Personen:

600 g Kartoffeln festkochend
2 Tomaten
1 grüne und eine gelbe Parikaschote
6 Eier
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie
4 Esslöffel Olivenöl
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Die Paprika waschen, putzen und auch in schmale Streifen ca. 2 cm lang schneiden.

Das Öl in einer ofenfesten Pfanneerhitzen, die Kartoffeln darin ca 10 Minuten anbraten. Die Paprika und Zwiebeln dazugeben und einige Minuten mitbraten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und in eine große runden Kuchenform geben.

Die Tomaten in der Zwischenzeit waschen und in Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen, fein hacken und mit den Eiern verquirlen. Die Tomaten auf die Kartoffeln geben und die verquirlten Eier darübergießen. Im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.
Tortilla zum Servieren auf eine Tortenplatte stürzen.

Gartentipp – Tomaten

7. Juli 2013, by No comments yet

Tomaten selbst ziehen ist auch in einer Stadtwohnung mit Balkon kein Problem. Sie brauchen wenig Platz und eigentlich nur drei Dinge – Dünger, Wasser und Sonne. Wenn Sie also ein sonniges Plätzchen im Garten oder auf dem Balkon haben, dann können Sie mit wenig Mühe im August – September herrliche Früchte ernten.

Hier ein paar Tipps:

– Düngen Sie Ihre Tomaten planen doch mit Bananenschalen. Die Tomaten wachsen kräftiger, da die Schalen an den Boden Kalium und Spurenelemente abgeben und so als Langzeitdünger dienen. Einfach die Schalen zerkleinern und rund um die Tomatenpflanze in die Erde einarbeiten.
– Wenn Sie ihre Tomaten regelmäßig mit Salz- und Zuckerwasser gießen werden die Tomeaten intensiver und süßer im Geschmack. Geben sie dafür jeweils einen Esslöffel Salz oder einen Esslöffel Zucker auf 10 Litter Gießwasser.

Italienische Forscher haben herausgefunden, dass mit dem Salz in den Früchten mehr Antioxidantien gebildet werden und dadruch der Geschmack intensiviert wird.

Tomaten können den Zucker im Fruchtfleisch speichernt. Sie schmecken nicht nur süßer sondern werden auch saftiger.

 

Rote Nudeln in Käse-Tomaten-Soße

14. Februar 2013, by No comments yet

TomatenNudelnZutaten:
(für 2 Portionen)

250g Hörnchen-Nudeln (rot gefärbt, Möhre-Tomate)

50g Margarine

ca. 2 EL Mehl

3 TL Tomatenmark

Wasser

Salz, Pfeffer

2-3 EL Basilikum

100g Raspelkäse (mild)

 

Zubereitung:

Die Nudeln nach Packungsbeilage kochen.

In einem Top die Margarine zerlassen. Das Mehl mit einem Quirl unterheben. Es sollte eine leicht feste, aber noch cremige Masse entstehen, ggf. Mehlmenge etwas anpassen. Dann Wasser aufgießen. Ich gieße immer etwa 1 Meßbecher (200-250ml) in 2 Etappen unter ständigem Rühren damit nichts ansetzt dazu. Dann schauen wie dick man die Soße haben will udn ggf. mehr/weniger Wasser nehmen.

Dann das Tomatenmark einrühren, gut würzen (am besten frisch gemahlener Pfeffer) und mit dem Basilikum verfeinern.

Die Nudeln sobald sie fertig abgießen und in die Soße geben. Alles gut vermengen. Abschließend den Raspelkäse einrühren und schmelzen lassen, dann direkt servieren 🙂 Fertig!

Gutes gelingen & Guten Appetit 🙂

 

 

gebackene Tomaten

18. Dezember 2012, by No comments yet

Zutaten:

500g Cocktail-Tomaten

2 Knoblauchzehen

2 Zweige Rosmarin

2 EL Olivenöl

 

Die Tomaten abbrausen, die Stielansätze dranlassen. Den Knoblauch abpellen und in Scheiben schneiden.  Rosmarinnadeln abzupfen. Alles auf in eine Auflaufform legen und mit dem Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer (am besten frisch gemahlen) würzen und für 10 Minuten bei 170 Grad in den Backofen schieben. Fertig!

Dazu schmeckt wunderbar Baguette.

Gutes Gelingen & Guten Appetit 🙂

Bruschetta

19. Oktober 2012, by No comments yet

Zutaten:

1 Stange Ciabatte-Baguette

6-8 Rispen-Tomaten

2-3 Lauchzwiebeln

Basilikum, frisch

Knoblauch

2-3 EL Ölivenöl

Salz, Pfeffer

 

Das Ciabatta zunächst in Scheiben schneiden und dünn mit Olivenöl bepinseln. Dann den Knoblauch fein hacken und auf die Ciabatte-Scheiben geben. Nun die Scheiben im Backofen leicht anrösten.

Währenddessen die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden. Beides vermengen. Frisches Basilikum hacken und dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Nun die Tomatenmischung auf die warmen Ciabatte-Scheiben geben und am besten noch warm servieren. Fertig!

Gutes Gelingen & Guten Appetit 🙂

Tomaten-Bolognese

9. Oktober 2012, by No comments yet

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Zutaten:

1kg Hackfleisch vom Rind

2 rote Paprikaschoten

1 Zwiebel

4 Dosen geschälte Tomaten (gehackt)

1 Dose Tomatenmark

Salz, Pfeffer, Paprika

Oregano, Basilikum, Thymian (je ca. 1 EL)

 

Das Hack in einem großen Topf anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprika gut würzen.
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Tomaten-Feldsalat

8. Oktober 2012, by No comments yet

© henryart - Fotolia.com

Zutaten:

200g Feldsalat

3 Tomaten

1 Zwiebel

4 Scheiben Toastbrot

etwas Öl zum für die Pfanne

2 EL Balsamico-Essig

5 EL Öl

Salz, Pfeffer

1/2 TL Zucker

 

Den Feldsalat waschen, abtrocknen lassen und auf einem Teller anrichten. Die Tomaten waschen und in dünne Spalten schneiden.

Vom Toastbrot die Rinde entfernen, den Rest des Toasts in Würfel schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Toastwürfel darin goldbraun braten.
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Partysnack – Überbackenes Tomatenbrot

25. Juni 2012, by No comments yet

Zutaten:

1 türkisches Fladenbrot  (Pide)

10-12  Tomaten

2-3  Zwiebeln

8-10  Scheiben junger Gouda  ( anderer überbackbarer Käse auch möglich )

150 ml Raps – Öl  ( kann auch gegen ein anderes Öl ausgetauscht werden )

2-3 Knoblauchzehen

frisches Basilikum  ( 16 Blätter zur Dekoration )

Gewürze : Tomatengewürzsalz ( normales Salz auch möglich ), Pfeffer, Basilikum

Zubereitung ca. 3 Std. vorher:

Die Tomaten in sehr kleine Würfel schneiden, dabei die Stielansätze entfernen. Die Zwiebeln ebenfalls sehr klein schneiden. Tomatenwürfel, Zwiebeln und Öl in eine Schüssel geben. Knoblauchzehen pressen und hinzufügen. Mit Salz, Peffer und Basilikum würzen ( beim würzen bitte beachten, das Käse auch eine gewisse Würze mit sich bringt ). Alles durch kurzes umrühren mischen.  Ca. 3 Std. zum ziehen stehen lassen.

Das Fladenbrot so halbieren, das 2 runde Brotflächen zum belegen entstehen.  Das Brot noch nicht aufklappen, sondern erst in 8 gleich grosse Tortenstück ähnliche Teile schneiden ( erst vierteln dann die Viertel halbieren )  sodass 16  Brotteile entstehen.  Diese auf ein Backblech so legen, das 2 Brotteile immer ein Rechteck bilden.

Die Tomatenmischung incl. der Flüssigkeit mit einem Esslöffel auf die Brotteile gleichmäßig verteilen und anschließend alle Brotteile mit Käse belegen.

Im vorgeheiztem Backofen bei 175 Grad kurz überbacken. Nach dem backen, jedes Brotteil mit 1 Basilikumblatt dekorieren.

Guten Appetit !

Zubereitungszeit incl. Backzeit ca.1 Std. / Kosten ca.  10,- €