Posts tagged: Weihnachten

Zitronen-Plätzchen

17. Dezember 2013, by No comments yet
PlätzchenZitrone

Zutaten:

250g gemahlene Mandeln (ohne Schale!)

125 Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 EL abgeriebene Zitronenschale

3 Eigelb

200g Butter

125g Mehl

 

Alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Dann eine Stunde im Kühlschrank ruhen und kalt werden lassen. Nun dünn ausrollen und ausstechen. Etwa 10 Minuten bei 170 Grad backen lassen (Die Plätzchen sollten ganz hell bleiben!).

Die gebackenen Plätzchen abkühlen lassen. Währenddessen eine Glasur aus Puderzucker und frisch gepresstem Zitronensaft herstellen. Die Glasur auf die Plätzchen streichen. Fertig!

Gutes Gelingen & Guten Appetit 🙂

Kokosberge

13. Dezember 2013, by No comments yet
PlätzchenKokosberge

Zutaten:

3 Eiweiß

100g Zucker

250g Kokosraspel

Back-Oblaten

Kuvertüre

 

Zunächst das Eiweiß steif schlagen. Dann nach und nach den Zucker unter Rühren zufügen. Nun die Kokosraspel untermixen.

Aus der Kokosmasse kleine Berge formen und auf eine Backoblate setzen.

Diese nun 10-12 Minuten im Backofen backen lassen.

Nach dem Abkühlen die Kuvertüre schmelzen und die Berge oder nur die Bergspitze in die Schokolade tauchen. Sehr lecker.

Weihnachts-Kringel

4. Dezember 2013, by 1 comment

DSCF7691_bigDiese Plätzchen sind super lecker und schmecken ein bisschen wie gebrannte Mandeln in Plätzchenform. Ausprobieren!

Zutaten:

2 Eiweiß

250g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 EL zerlassene Butter

1 EL Back-Kakao

2 TL Zimt

1/2 TL gemahlene Nelken

250g gemahlene Mandeln (mit Schale)

1/2 TL Backpulver

Für die Glasur:

Puderzucker

Wasser

Die Butter in einem Topf zerlassen und abkühlen lassen.

Das Eiweiß mit dem Zucker und Vanillezucker steif schlagen. und die abgekühlte Butter, den Kakao und die Gewürze zugeben.

Nun die Mandeln und das Backpulver in den Teig einarbeiten, so das er fest wird. Den Teig auf einer bemehlten Unterlage etwa 1cm dick ausrollen und ausstechen.

Achtung! Der Teig ist sehr klebrig, ggf. mit etwas Mehl bestäuben.

Die Kringel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem Messer diagonal mehrere Male leicht einritzen.

Bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen lassen. Noch heiß mit der Zuckerglasur bestreichen. Fertig!

Gutes Gelingen & Guten Appetit 🙂

Spritzgebäck

3. Dezember 2013, by No comments yet

PlätzchenSpritzgebäckZutaten:

350g Mehl

120g Butter

250g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1/2 Vanilleschote

1 TL Zitronenschale

2 Eier

120g Mandeln (gemahlen ohne Schale!)

Kuvertüre

 

Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig mixen. Das Mark einer halben Vanilleschote und die abgeriebene Zitronenschale zufügen.

Das Ei und die gemahlenen Mandeln zufügen. Abschließend das Mehl einkneten.

Mit einem Spritzbeutel Kringel oder nach Belieben andere Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen und bei 170 Grad 10-12 Minuten goldgelb backen lassen.

Nach den Abkühlen mit Kuvertüre überziehen. Fertig!

Gutes Gelingen & Guten Appetit 🙂

Nuss-Taler

24. November 2013, by No comments yet
PlätzchenNussTaler

Zutaten:

500g Mehl

2 TL Backpulver

2 Eier

200g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

250g Butter

125 gemahlene Haselnüsse

1 TL Backkakao

Haselnüsse, ganz

etwas Milch

Puderzucker + Wasser zum Bestreichen

 

Alle Zutaten zu einem festen Teig vermengen. Nun kleine Kugeln formen und daraus ca 1,5cm dicke Taler drücken. In die Mitte eine Haselnuss reindrücken.

Nun die Taler etwa 12 Minuten beo 170 Grad backen lassen. Noch warm mit einer Puderzuckerglasur bestreichen. Fertig!

Gutes Gelingen & Guten Appetit 🙂

 


Schwarz-Weiß-Gebäck (Schnecken)

23. November 2013, by No comments yet
PlätzchenSchwarzWeißGebäck

Zutaten für den hellen Teig:

250g Mehl

1 TL Backpulver

150g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Ei

125g Butter
Nun den Teig halbieren!
Zutaten für den dunklen Teig:

1 gehäufter EL (etwa 20g) Backkakao

15g Zucker

1 EL Milch


Aus dem Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, der Butter und dem Ei einen festen Teig herstellen.

Diesen halbieren und zur einen Hälfte die Zutaten für den dunklen Teig zufügen.

Beide Teige etwa gleich groß ausrollen. Den unteren Teig mit Wasser bestreichen, dann den anderen drauflegen und erneut mit Wasser bestreichen. Nun fest einrollen und in Frischhaltefolie einwickeln.

Etwa 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.

Dann die Folie entfernen und ca. 1cm dicke Scheiben abschneiden. Auf das Blech legen, leicht andrücken und bei 180 Grad etwa 10-15 backen lassen! Fertig!

Gutes Gelingen & Guten Appetit 🙂

Schokoplätzchen

22. November 2013, by No comments yet
PlätzchenSchoko

Zutaten:

250g Mehl

1 TL Backpulver

175g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Ei

125g Butter

1-2 EL Backkakao

2 El Milch

Kuvertüre, weiß

 

Alle Zutaten zu einem festen Teig verarbeiten und ca. 1cm dick ausrollen. Dann ausstechen und im Backofen bei 180 Grad jeweilss 10-15 Minuten backen lassen.

Nach den Abkühlen mit weißer Kuvertüre verzieren. Fertig!

Gutes Gelingen & Guten Appetit 🙂

Mandel-Taler

20. November 2013, by No comments yet

Zutaten:

200g Marzipan

140g Zucker

1 Eiweiß

Mandelblätter

Kuvertüre (Vollmilch)

 

Das Marzipan mit dem Eiweiß und dem Zucker zu einer festen, klebrigen Masse vermischen. Das Formen ist ein Spaß… 😉
(aber es lohnt sich!)

Nun kleine Taler oder auch Hörnchen (wie man mag) formen und mit Mandelblättchen bestreuen.

Diese bei etwa 160 Grad 10-15 Minuten backen lassen.

Wenn die Mandel-Taler /Hörnchen abgekühlt sind, die Kuvertüre schmelzen und die Mandelplätzchen darin ganz oder teilweise eintauchen. Abkühlen lassen. Fertig!

Gutes Gelingen & Guten Appetit 🙂

Lebkuchen (Anhänger oder Plätzchen)

16. November 2013, by No comments yet
PlätzchenLebkuchen

Dieser Lebkuchen ist sehr mild und schmeckt auch Kindern!

Zutaten:

125g Honig

75g Zucker

75g Butter

300g Mehl

2 TL Backpulver

2 EL Lebkuchengewürz

1 Ei

2 TL Backkakao (dann werden die Lebkuchen etwas dunkler)

Den Honig mit dem Zucker und der Butter in einem Topf zerlassen bis der Zucker gelöst ist. Etwas abkühlen lassen.

Nun die anderen Zutaten in einer Schüssel mit dem Honig-Butter-Mix mischen.

Der Teig sollte über Nacht kalt stehen.

Am nächsten Tag weich kneten, ausrollen und verarbeiten.

Den Teig recht dick ausrollen und verschiedene Formen ausstechen. Die Lebkuchen bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen etwa 12-14 Minuten backen lassen.

Für Anhänger: Direkt nach dem Rausholen mit einem Zahnstocher ein Loch hineinbohren, später ist es nicht mehr möglich ohne dass die Lebkuchen zerbrechen.

Nach dem Abkühlen mit Zuckerschrift verzieren und ggf. ein schönes Band zum Aufhängen durchfädeln. Fertig!

Gutes Gelingen & Guten Appetit 🙂

Vanille-Kipferl

13. November 2013, by No comments yet
PlätzchenVanilleKipferl

Zutaten:

300g Mehl

250g Butter

125g Zucker

3 Eigelb

125 geriebene Mandeln (ohne Schale!)

2 Päckchen Vanillezucker

Puderzucker + Vanillezucker zum bestreuen

 

Alle Zutaten zu einem festen Teig kneten und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Dann aus dem Teig kleine Kringel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Bei 170 Grad etas 12-15 Minuten backen lassen.

Etwa 80g Puderzucker mit 1 Pck. Vanillezucker mischen und in einem tiefen Teller geben. Die noch warmen Kringeln darin wälzen und dann auf zum Abkühlen hinlegen. Fertig!

Gutes Gelingen & Guten Appetit 🙂